秦川牛体格高大，骨骼粗壮，肌肉发达，具有良好的役用性能和肉用性能。其毛色主要为紫红色和红色，也有少数为黄色和黑色。秦川牛的头短而宽，额部宽平，角短而钝，向两侧伸展，公牛角较粗，母牛角较细。秦川牛的肩峰高大，背腰宽平，尻部稍斜，四肢粗壮，蹄质坚实。秦川牛生长性能检测：秦川牛生长发育较快，初生重平均为35千克，6月龄体重平均为180千克，12月龄体重平均为300千克，成年公牛体重平均为600-700千克，成年母牛体重平均为400-500千克。秦川牛的育肥性能较好，经过120天的育肥，体重可增加80-100千克。秦川牛肉质特性检测：秦川牛肉质鲜嫩，大理石花纹明显，脂肪分布均匀，口感鲜美，营养丰富。秦川牛肉中蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸组成齐全，矿物质含量丰富。秦川牛肉的嫩度、多汁性、风味等指标均优于其他品种的牛肉。秦川牛繁殖性能检测：秦川牛繁殖性能良好，性成熟较早，公牛一般在10-12月龄开始配种，母牛一般在8-10月龄开始配种。秦川牛的发情周期为21天左右，妊娠期为285天左右。秦川牛的繁殖率较高，一般每胎产仔1-2头，高的可达3头。