一、检测标准

GB/T20795-2006是植物油脂烟点测定的国家标准。该标准规定了用油脂烟点测定仪测定植物油脂烟点的方法。

二、检测原理

在规定条件下，将油脂加热，观察油脂受热挥发的蒸汽所形成的连续蓝色火焰的最低温度，即为油脂的烟点。

三、检测仪器

油脂烟点测定仪，该仪器主要由加热装置、燃烧器、观察装置等组成。

四、检测步骤

1. 称取适量的油脂样品，精确至0.001g，置于洁净的平底耐热玻璃皿中。

2. 将平底耐热玻璃皿置于加热装置上，使油脂样品均匀受热。

3. 缓慢升高加热温度，当观察到油脂受热挥发的蒸汽所形成的连续蓝色火焰时，记录此时的温度，即为油脂的烟点。

五、注意事项

1. 油脂样品应充分混合均匀，以确保检测结果的准确性。

2. 加热速度应均匀，避免温度过高或过低。

3. 观察火焰时应保持眼睛与火焰的距离适当，避免眼睛受到伤害。