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对白酒的外观进行检查，包括色泽、透明度、有无悬浮物和沉淀物等。香气检测：通过闻香的方式，对白酒的香气进行定性和定量分析，包括香气的类型、强度、持久性等。口感检测：通过品尝的方式，对白酒的口感进行评价，包括口感的柔和度、醇厚感、回味等。理化指标检测：对白酒的理化指标进行检测，包括酒精度、总酸、总酯、固形物等。微生物指标检测：对白酒的微生物指标进行检测，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。
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