嗅味是水厂水质的重要指标之一，它直接影响到饮用水的安全性和可接受性。一些嗅味物质可能对人体健康造成潜在威胁，如某些有机污染物、微生物代谢产物等。通过嗅味检测，可以及时发现水质异常，保障居民的饮用水安全。

检测方法：

水厂嗅味检测通常采用感官评价法和仪器分析法相结合的方式。感官评价法是通过专业人员的嗅觉判断水样的嗅味强度和特征，这种方法简单直观，但主观性较强。仪器分析法则是利用气相色谱、质谱等仪器对水样中的嗅味物质进行分析鉴定，这种方法准确性高，但设备昂贵，操作复杂。

影响嗅味的因素：

水厂水源的水质、水处理工艺、管道材质等因素都会影响嗅味的产生。水源受到污染、水处理过程中消毒剂的使用、管道老化等都可能导致嗅味物质的产生。水厂需要加强对水源和水处理过程的监测，采取有效的措施控制嗅味的产生。

检测频率：

水厂嗅味检测的频率应根据水源水质、水处理工艺、供水规模等因素确定。水厂应定期进行嗅味检测，确保水质符合国家卫生标准。在水源水质发生变化、水处理工艺调整、管道维修等情况下，也应及时进行嗅味检测。