一、引言

植物油脂烟点的测定是评估油脂质量的重要指标之一。准确测定烟点对于食用油的生产、加工和质量控制具有重要意义。本文将介绍根据GB/T20795-2025标准进行植物油脂烟点测定的方法和注意事项。

二、实验设备与材料

- 实验设备：烟点测定仪、温度计、坩埚、搅拌器等。

- 实验材料：待测定的植物油脂。

三、实验步骤

1. 准备工作：将烟点测定仪预热至规定温度，确保仪器正常运行。

2. 样品处理：将待测定的植物油脂样品倒入坩埚中，置于加热装置上。

3. 加热过程：缓慢加热油脂样品，同时用搅拌器搅拌，使油脂受热均匀。

4. 观察烟点：当油脂开始冒烟时，记录此时的温度，即为油脂的烟点。

四、注意事项

1. 实验过程中应严格控制加热速度，避免油脂过热。

2. 搅拌器的搅拌速度应适中，避免油脂溅出。

3. 实验环境应保持通风良好，避免烟雾积聚。

4. 多次测量取平均值，以提高测量结果的准确性。