一、食品微生物检测

食品微生物检测是餐饮商品检测的重要内容之一。微生物污染可能导致食品变质、引起食物中毒等问题。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）。通过对食品中微生物的检测，可以评估食品的卫生质量，确保消费者食用安全。

二、食品添加剂检测

食品添加剂的使用必须符合相关标准和规定。检测项目包括甜味剂、防腐剂、色素、香料等。检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、分光光度法等。通过对食品添加剂的检测，可以确保食品中添加剂的使用符合安全要求，避免消费者摄入过量的有害物质。

三、食品营养成分检测

食品营养成分检测可以评估食品的营养价值。检测项目包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。检测方法包括化学分析法、仪器分析法等。通过对食品营养成分的检测，可以为消费者提供科学的饮食指导，促进健康饮食。

四、食品重金属检测

食品重金属污染可能对人体健康造成潜在危害。检测项目包括铅、镉、汞、砷等。检测方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。通过对食品重金属的检测，可以确保食品中重金属的含量符合安全标准，避免消费者摄入过量的重金属。

五、食品农药残留检测

食品农药残留可能对人体健康造成潜在危害。检测项目包括有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药等。检测方法包括气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱联用法等。通过对食品农药残留的检测，可以确保食品中农药残留的含量符合安全标准，避免消费者摄入过量的农药残留。