一、食材新鲜度检测

在东门菜场，首先要进行的就是食材新鲜度检测。这包括对蔬菜的外观检查，如是否有枯萎、发黄、斑点等情况，以及对水果的硬度、色泽等方面的评估。还会通过一些专业的仪器设备来检测食材的水分含量、农药残留等指标，以确保消费者购买到的食材是新鲜、安全的。

二、食品安全检测

食品安全是至关重要的。检测工程师会对东门菜场的各类食品进行严格的检测，包括肉类、禽类、蛋类、奶制品等。检测项目涵盖了微生物指标、化学污染物、添加剂等多个方面。检测肉类中的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，以及农药残留、兽药残留等有害物质。通过这些检测，可以及时发现和排除存在安全隐患的食品，保障消费者的身体健康。

三、环境质量检测

除了食材本身的质量检测，东门菜场的环境质量也不容忽视。检测工程师会对菜场的空气质量、水质等进行检测。空气质量检测主要包括检测空气中的有害气体浓度，如二氧化硫、氮氧化物等，以及灰尘、异味等指标。水质检测则主要关注菜场用水的卫生状况，如是否含有大肠杆菌、重金属等污染物。良好的环境质量对于食材的质量和消费者的健康都有着重要的影响。

四、包装材料检测

在东门菜场，许多食品都采用了包装材料。这些包装材料的质量和安全性也需要进行检测。检测工程师会对包装材料的材质、印刷油墨、添加剂等进行检测，以确保包装材料不会对食品造成污染，并且符合相关的食品安全标准。