一、食品卫生检测

在回族饭店中，食品卫生是至关重要的。对于各类食材的新鲜度、品质以及是否符合清真食品的标准都需要进行严格检测。肉类的来源是否合法合规，是否经过了正确的宰杀和处理流程；蔬菜、水果等是否存在农药残留等问题。食品加工过程中的环境卫生、加工工具的清洁程度等也都是检测的关键方面。

二、环境清洁检测

饭店的整体环境清洁状况直接影响到顾客的用餐体验和健康安全。包括餐厅地面、桌椅、餐具等的清洁程度，以及厨房的清洁和消毒情况。特别是对于一些容易滋生细菌和病毒的角落，如厨房排水口、垃圾桶周边等，更需要进行细致的检测，确保没有卫生隐患。

三、员工健康检测

员工的健康状况对于饭店的运营也有着重要影响。检测员工是否患有可能会传染给顾客的疾病，如传染性肝炎、肠道传染病等。只有确保员工身体健康，才能避免将疾病传播给顾客，保障顾客的用餐安全。

四、设施设备检测

饭店内的各类设施设备，如空调系统、通风设备、照明设备等，也需要进行定期检测。确保这些设备正常运行，能够为顾客提供舒适的用餐环境。设备的安全性也不容忽视，防止因设备故障而引发安全事故。