检测项目

理化检测：感官检测，水分，pH值，灰分，酸值，总氮，可溶性氮,铅，总砷，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，甜蜜素，安赛蜜

微生物检测：菌落总数，黄曲霉毒素B1,大肠菌群，霉菌和酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌;

卫生检测：亚硝酸盐，挥发性盐基氮，氨基酸态氮，重金属，兽药残留;

营养成分检测：蛋白质，碳水化合物，能量，脂肪，氨基酸，维生素，微量元素。

部分检测标准

SB/T 10324-1999鱼露

GB 5009.228-2016食品安全标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB 4789.1-2016食品安全标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2-2016食品安全标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3-2016食品安全标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.15-2016食品安全标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 4789.4-2016食品安全标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10-2016食品安全标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.5-2012食品安全标准食品微生物学检验志贺氏菌检验