一、感官指标检测

在进行感官指标检测时，首先要观察白酒的外观。应无色或微黄，无悬浮物，无沉淀。闻香方面，需辨别其香气是否纯正、协调，有无异味。口感上，要评估其醇厚程度、绵柔感、回味等。通过专业的感官评价方法，确保白酒符合相应的质量标准。

二、理化指标检测

对于理化指标，酒精度是重要的一项。采用合适的检测方法准确测定酒精度，以保证产品的酒精度符合规定范围。总酸和总酯的检测也至关重要，它们直接影响白酒的风味和品质。还要检测甲醇、杂醇油等有害物质的含量，确保白酒的安全性。

三、卫生指标检测

白酒的卫生指标包括微生物指标等。检测微生物的种类和数量，确保白酒在生产、储存和销售过程中不受微生物污染。严格把控卫生指标，是保障消费者健康的关键。

四、净含量检测

净含量的准确检测是确保消费者权益的重要环节。使用精确的计量器具，对白酒的净含量进行测量，保证产品标注的净含量与实际含量相符。