一、鲜奶的基本检测指标

鲜奶的检测首先要关注其基本的理化指标。包括蛋白质含量，这是衡量鲜奶营养价值的重要指标之一。蛋白质含量的高低直接影响着鲜奶的品质和口感。脂肪含量也是关键指标，它决定了鲜奶的醇厚程度。乳糖含量、酸度等也是需要检测的方面。

二、微生物检测

微生物检测在鲜奶检测中至关重要。要检测细菌总数，确保鲜奶中细菌含量在安全范围内，避免对人体健康造成危害。还要检测大肠菌群、致病菌等，防止有害微生物的存在。只有严格把控微生物指标，才能保证鲜奶的安全性。

三、营养成分分析

除了基本指标，营养成分分析也是必不可少的。除了蛋白质和脂肪，还要检测维生素、矿物质等营养成分的含量。这些营养成分对于人体的正常生长发育和健康有着重要意义。

四、添加剂检测

随着市场的发展，鲜奶中可能会添加一些合法的添加剂。检测这些添加剂的含量是否符合标准规定，确保消费者食用的鲜奶是安全、健康的。