一、外观检测

春卷皮的外观是首先要关注的方面。检查其色泽是否均匀，有无明显的斑点、变色或污渍。观察其质地，应具有一定的柔韧性和光滑度，避免有粗糙、干裂或破损的情况。注意其形状是否规整，大小是否一致。

二、水分含量检测

水分含量对于春卷皮的质量至关重要。合适的水分含量能保证春卷皮的口感和保存期限。通过专业的水分检测仪器，准确测量春卷皮中的水分含量，确保其处于合理的范围之内。

三、厚度检测

春卷皮的厚度均匀性会影响到春卷的制作效果和口感。使用精确的测量工具，对春卷皮的不同部位进行厚度检测，以保证其厚度符合标准要求。

四、添加剂检测

为了确保春卷皮的安全性，需要对可能添加的添加剂进行检测。检测项目包括防腐剂、增色剂、甜味剂等，确保其符合相关的食品安全标准。

五、微生物检测

微生物指标是衡量春卷皮卫生质量的关键。检测春卷皮中的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标，防止因微生物超标而引发食品安全问题。