一、农药残留检测

蔬菜在种植过程中可能会使用农药来防治病虫害，而农药残留可能会对人体健康造成潜在威胁。在超市蔬菜检测中，农药残留检测是一项重要的内容。通过先进的检测技术，如气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）、液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）等，可以准确检测出蔬菜中是否含有超标农药残留。

二、重金属检测

土壤中的重金属污染可能会导致蔬菜中重金属含量超标。重金属如铅、镉、汞等对人体健康具有严重危害，长期摄入可能会引发中毒、致癌等问题。在超市蔬菜检测中，重金属检测也是必不可少的环节。常用的检测方法包括原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等。

三、微生物检测

蔬菜在采摘、运输、储存等过程中可能会受到微生物的污染，如细菌、霉菌、酵母菌等。这些微生物可能会导致蔬菜变质、腐烂，同时也可能会引发食物中毒等问题。在超市蔬菜检测中，微生物检测主要包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标的检测。常用的检测方法有平板计数法、膜过滤法等。

四、营养成分检测

蔬菜富含各种营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。不同品种的蔬菜在营养成分含量上可能存在差异。在超市蔬菜检测中，营养成分检测可以帮助消费者了解蔬菜的营养价值，选择更加健康的蔬菜。常用的检测方法有化学分析法、仪器分析法等。

五、质量安全追溯

为了确保超市蔬菜的质量安全，一些检测平台还提供质量安全追溯服务。通过对蔬菜的种植、采摘、运输、储存等环节进行全程监控和记录，可以实现对蔬菜质量安全的追溯。消费者可以通过扫描蔬菜包装上的二维码等方式，了解蔬菜的来源、检测报告等信息，从而更加放心地购买和食用蔬菜。