一、外观检测

柑橘的外观是初步判断其好坏的重要依据。首先观察柑橘的表皮是否光滑、完整，有无破损、裂口或虫眼等瑕疵。表皮有明显损伤的柑橘可能容易受到细菌和微生物的侵染，影响其品质和储存时间。注意柑橘的色泽。成熟的柑橘通常具有鲜艳、均匀的颜色，如果颜色过于暗淡或不均匀，可能意味着柑橘还未完全成熟或者已经开始变质。柑橘的大小和形状也可以作为参考。大小适中、形状规则的柑橘品质较好，但不同品种的柑橘在大小和形状上可能存在差异。

二、气味检测

闻柑橘的气味也是检测其好坏的关键步骤之一。新鲜的柑橘应该具有浓郁、清新的香气，如果闻到有异味，如腐臭、酸败或其他奇怪的气味，那么这样的柑橘很可能已经不新鲜或者已经变质。不同品种的柑橘可能具有不同的香气特点，新鲜的柑橘香气应该是自然、纯正的。

三、重量检测

通过比较柑橘的重量可以初步判断其水分含量和成熟度。相同大小的柑橘，较重的柑橘通常水分含量较高，品质较好。水分含量充足的柑橘口感更加多汁、甜美，而水分不足的柑橘则可能口感较干、酸涩。可以选择几个柑橘进行比较，挑选出重量适中的柑橘。

四、弹性检测

轻轻按压柑橘的表皮，感受其弹性也是一种简单有效的检测方法。成熟的柑橘表皮应该具有一定的弹性，按压后能够迅速恢复原状。如果柑橘表皮过于软烂，没有弹性，说明柑橘可能已经过熟或者受到了损伤。

五、内部检测

如果条件允许，可以对柑橘进行切开或穿刺等内部检测，以更准确地了解其内部品质。观察柑橘的果肉颜色是否均匀、质地是否细腻，有无软烂、变色或异味等情况。检查柑橘的籽是否饱满、成熟。内部检测可以更直观地判断柑橘的好坏，但在实际操作中需要注意卫生和安全。