一、感官检测

感官检测是休闲食品出厂检测的重要环节之一。通过观察食品的外观、色泽、形状、质地等特征，可以初步判断食品的质量。观察食品是否有异味、变色、变形等异常情况，以及食品的包装是否完好无损。

二、理化检测

理化检测主要包括对食品的水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的检测，以及对食品的酸碱度、重金属、农药残留、食品添加剂等有害物质的检测。这些检测项目可以确保食品的营养成分符合标准，同时也可以保证食品的安全性。

三、微生物检测

微生物检测是休闲食品出厂检测的关键环节之一。通过对食品中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物的检测，可以判断食品是否受到污染，以及食品的保质期是否符合要求。微生物检测的方法包括平板计数法、显微镜检查法等。

四、包装检测

包装检测主要包括对食品包装的外观、密封性、强度等方面的检测。通过对食品包装的检测，可以确保食品在运输和储存过程中不受外界因素的影响，同时也可以保证食品的质量和安全性。