一、外观检测

白酒的外观是其质量的重要体现之一。在检测过程中，需要观察白酒的色泽、透明度和有无悬浮物等。色泽应符合该品种白酒的典型特征，通常为无色或微黄。透明度要求清澈透明，无明显的悬浮物和沉淀。

二、香气检测

香气是白酒的重要特征之一。通过闻香可以初步判断白酒的香型和质量。在检测时，需要将白酒倒入闻香杯，轻轻晃动，然后闻其香气。优质的白酒香气浓郁、纯正，具有独特的香型特征。

三、口感检测

口感是评价白酒质量的关键因素之一。在检测时，需要将白酒缓慢入口，感受其在口中的滋味、醇厚感、回味等。优质的白酒口感醇厚、柔和，回味悠长。

四、理化指标检测

除了外观、香气和口感等感官指标外，白酒的理化指标也需要进行检测。这些指标包括酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等。这些指标的检测结果应符合相应的国家标准和行业标准。