一、消防设施检查

餐厅的消防设施是保障人员生命安全的重要防线。在检测中，需要检查灭火器的压力是否正常、是否在有效期内，消防栓的阀门是否能正常开启，水带和水枪是否完好无损。还要检查火灾自动报警系统是否能正常运行，疏散指示标志和应急照明是否能正常工作。

二、疏散通道检查

疏散通道的畅通与否直接关系到人员在火灾发生时能否顺利逃生。检测时，要确保疏散通道没有被杂物堵塞，疏散门能够正常开启，楼梯间的照明和扶手是否完好。还需要检查疏散指示标志的位置是否合理，是否能清晰地指示疏散方向。

三、电气设备检查

电气设备是餐厅火灾的一个重要隐患。检测中，要检查电线是否有老化、破损的情况，插座和开关是否能正常工作，电器设备是否有过载运行的现象。还要检查厨房的油烟管道是否有积油，是否存在火灾隐患。

四、厨房燃气安全检查

对于有燃气设备的餐厅，燃气安全检查至关重要。检测时，要检查燃气管道是否有泄漏，燃气阀门是否能正常关闭，燃气报警器是否能正常工作。还要检查厨房的通风设备是否能正常运行，以防止燃气积聚引发爆炸。

五、员工消防培训

除了对餐厅的消防设施和疏散通道进行检查外，员工的消防培训也是非常重要的。检测中，要检查餐厅是否制定了消防应急预案，员工是否熟悉应急预案的内容，是否能正确使用消防器材。还要检查餐厅是否定期组织员工进行消防演练，以提高员工的应急处置能力。