食材新鲜度检测

对于成都火锅串串来说，食材的新鲜度至关重要。检测工程师会对串串上的食材进行多方面的检测。首先是观察其外观，看是否有变色、腐烂等异常情况。会通过气味来判断食材是否已经变质。还会利用专业的仪器对食材中的微生物指标进行检测，如细菌总数、大肠菌群等，以确保食材符合食品安全标准。

食材质量检测

除了新鲜度，食材的质量也是检测的重点。检测工程师会检测食材的营养成分是否达标，例如蛋白质、维生素等含量。还会对食材中的有害物质进行检测，像农药残留、重金属等，避免消费者食用后对健康造成危害。

汤底检测

成都火锅串串的汤底是其特色之一，但汤底的质量同样不容忽视。检测工程师会检测汤底的酸碱度，确保其处于合适的范围。会对汤底中的香料成分进行分析，确保使用的香料符合相关规定。还会对汤底中的油脂含量进行检测，以保证汤底的品质。

餐具检测

餐具的卫生直接关系到消费者的健康。检测工程师会对火锅串串店使用的餐具进行全面检测。检测餐具是否清洁干净，有无残留的污渍和细菌。还会检测餐具的材质是否安全，是否会对人体健康造成潜在威胁。