一、甲醇的危害

甲醇是一种有毒的有机化合物，对人体健康有严重危害。它可以通过呼吸道、消化道和皮肤进入人体，引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、呼吸困难等，严重时甚至可能导致死亡。

二、白酒中甲醇的来源

白酒中甲醇的来源主要有两个方面：一是原料中的果胶，二是发酵过程中的微生物代谢。在酿造过程中，如果原料处理不当或发酵条件控制不好，就会导致甲醇含量超标。

三、白酒甲醇快速检测方法

目前，常用的白酒甲醇快速检测方法有气相色谱法、高效液相色谱法、比色法等。气相色谱法是最常用的方法之一，它具有灵敏度高、准确性好、分离效率高等优点。

四、白酒甲醇快速检测的注意事项

在进行白酒甲醇快速检测时，需要注意以下几点：一是样品的采集和保存，二是检测仪器的校准和维护，三是检测人员的操作技能和安全意识。只有严格遵守这些注意事项，才能保证检测结果的准确性和可靠性。