一、月饼外观检测

月饼的外观是消费者首先关注的方面。检测工程师会仔细检查月饼的形状是否规整，有无变形、破损等情况。月饼的色泽也在检测范围内，正常的月饼颜色应均匀、自然，若出现颜色异常可能意味着月饼存在质量问题。月饼表面是否有污渍、杂质等也是重要的检测点。

二、月饼成分检测

在成分检测方面，检测工程师会对月饼中的馅料成分进行精确分析。检测馅料中的原材料是否符合相关标准，是否存在违规添加的物质。检测是否含有超标或禁用的食品添加剂，以及馅料的比例是否符合产品说明。对于月饼的油脂含量、糖分含量等也会进行检测，以确保其营养成分在合理范围内。

三、月饼微生物检测

微生物检测是保障月饼安全的关键环节。检测工程师会对月饼中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等进行检测。这些微生物指标直接关系到月饼是否受到污染，是否会对消费者的健康造成潜在威胁。严格的微生物检测可以确保月饼在生产、储存和运输过程中保持良好的卫生状况。

四、月饼包装检测

月饼的包装不仅起到保护月饼的作用，还与月饼的品质和安全性密切相关。检测工程师会检查月饼包装的材质是否符合食品安全要求，是否存在有害物质迁移的风险。包装的密封性也是检测重点，良好的密封性可以防止月饼受到外界污染和变质。包装上的标识信息是否准确、完整也是需要关注的方面。