一、感官指标检测

广东米酒厂的感官指标检测是对产品外观、香气、口感等方面的评估。通过观察米酒的色泽、透明度，闻其香气的纯正程度，品尝其口感的醇厚、甜度、酸度等，来判断产品是否符合质量标准。这一检测环节对于确保消费者能够获得优质的米酒体验至关重要。

二、理化指标检测

在理化指标检测方面，包括对米酒的酒精度、总糖、总酸、还原糖等成分的精确测定。这些指标不仅反映了米酒的基本品质，还与产品的稳定性和保质期密切相关。准确的理化指标检测有助于厂家控制生产过程，保证产品质量的一致性。

三、微生物指标检测

微生物指标检测是保障米酒安全的关键。检测米酒中是否存在有害微生物，如细菌、霉菌等，以防止消费者因饮用受污染的米酒而导致健康问题。严格的微生物检测能够确保产品符合食品安全标准，让消费者放心饮用。

四、有害物质检测

除了常规的检测项目，广东米酒厂还应关注可能存在的有害物质检测。检测米酒中是否含有甲醇、重金属等有害物质，这些物质可能对人体健康造成潜在威胁。通过全面的有害物质检测，厂家能够更好地保障产品质量和消费者安全。