一、外观检测

对比比赞月饼的外观进行仔细观察，查看月饼的形状是否规整，表面是否光滑，有无破损、变形、污渍等情况。注意月饼的包装是否完好，标签信息是否清晰完整。

二、气味检测

轻轻嗅闻月饼的气味，判断其是否具有正常的月饼香气，是否有异味或刺激性气味。正常的月饼应该具有浓郁的馅料香气，而如果有异味，则可能表示月饼存在质量问题。

三、口感检测

品尝月饼，感受其口感。注意月饼的皮是否酥脆，馅料是否细腻、甜咸适中，口感是否一致。观察月饼在口中的融化情况，以及是否有过硬或过软的感觉。

四、成分检测

对月饼的成分进行检测，包括馅料中的糖分、油脂、盐分等含量，以及是否含有违禁成分。通过专业的检测设备和方法，确保月饼的成分符合相关标准和规定。

五、微生物检测

检测月饼中的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。这些微生物指标可以反映月饼在生产、储存和运输过程中是否受到污染，从而保证月饼的安全性。