一、大米外观检测

大米的外观是其质量的重要指标之一。在米厂质量检测中，首先会对大米的外观进行检查。包括米粒的大小、形状、颜色、透明度等方面。优质的大米应该具有大小均匀、形状规整、颜色洁白、透明度高的特点。而有杂质、破损粒、异色粒等问题的大米则可能会影响其口感和品质。

二、大米水分含量检测

水分含量是影响大米储存和质量的关键因素之一。过高的水分含量会导致大米发霉、变质，而过低的水分含量则会影响大米的口感和蒸煮品质。在米厂质量检测中，水分含量的检测是非常重要的一项工作。检测方法通常有烘干法、红外线法等。通过准确检测大米的水分含量，可以为米厂的生产和储存提供科学依据。

三、大米杂质检测

大米中的杂质主要包括沙石、泥土、铁屑等。这些杂质不仅会影响大米的口感和品质，还可能会对人体健康造成危害。在米厂质量检测中，杂质检测也是必不可少的一项工作。检测方法通常有筛选法、磁选法等。通过严格检测大米中的杂质含量，可以确保大米的质量安全。

四、大米农药残留检测

农药残留是影响大米质量安全的重要因素之一。为了保障消费者的健康，米厂需要对大米中的农药残留进行严格检测。检测方法通常有气相色谱法、液相色谱法等。通过准确检测大米中的农药残留含量，可以确保大米符合国家相关标准，让消费者放心食用。

五、大米营养成分检测

大米作为一种重要的粮食作物，其营养成分含量也是消费者关注的焦点之一。在米厂质量检测中，营养成分检测也是一项重要的工作。检测项目通常包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。通过准确检测大米的营养成分含量，可以为消费者提供更加科学、全面的信息，帮助他们选择更加健康的大米产品。