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一、引言
鸡蛋作为一种常见的食品，其营养价值备受关注。叶黄素作为一种重要的营养素，对人体健康有着重要的作用。对鸡蛋中叶黄素的检测具有重要的意义。
二、检测方法
目前，对鸡蛋中叶黄素的检测方法主要有高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法等。这些方法具有准确性高、灵敏度高、重复性好等优点，能够满足对鸡蛋中叶黄素检测的要求。
三、检测结果
通过对不同来源的鸡蛋进行检测，发现鸡蛋中叶黄素的含量存在一定的差异。蛋黄中叶黄素的含量较高，而蛋清中叶黄素的含量较低。
四、结论
鸡蛋中叶黄素的检测对于评估鸡蛋的营养价值具有重要的意义。通过对鸡蛋中叶黄素的检测，可以为消费者提供更加准确的信息，帮助他们选择更加健康的食品。
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