鱼肉新鲜度检测

鱼肉的新鲜度是消费者和商家都非常关注的指标。检测鱼肉新鲜度的方法有多种，例如通过检测挥发性盐基氮（TVB-N）的含量来判断。TVB-N是指鱼肉在微生物作用下分解产生的碱性含氮物质，其含量越高，说明鱼肉越不新鲜。

鱼肉营养成分检测

鱼肉富含多种营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。对鱼肉营养成分的检测可以帮助评估鱼肉的营养价值。可以检测鱼肉中蛋白质的含量，以及各种氨基酸的组成比例。

鱼肉重金属检测

重金属污染是一个严重的环境问题，鱼肉也可能受到重金属的污染。检测鱼肉中的重金属含量，如汞、镉、铅等，可以确保消费者食用的鱼肉安全无害。

鱼肉微生物检测

鱼肉容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌和酵母菌等。检测鱼肉中的微生物数量和种类，可以评估鱼肉的卫生质量，以及是否存在致病菌。