一、外观检测

陕北土豆粉条的外观是首先要关注的方面。观察粉条的色泽，应是自然的白色或略微偏黄，若颜色过于洁白或呈现不正常的颜色，则可能存在问题。查看粉条的粗细是否均匀，有无粗细不均或明显的疙瘩、扁条等情况。检查粉条的形状是否规整，是否有弯曲、折断等异常现象。

二、气味检测

对陕北土豆粉条进行气味检测也很重要。正常的土豆粉条应该具有淡淡的土豆清香，如果有刺鼻的气味，如化学药剂味、霉味等，那么该粉条很可能受到了污染或变质。

三、口感检测

品尝陕北土豆粉条的口感能进一步了解其质量。好的土豆粉条口感爽滑有弹性，在煮制过程中不易断裂。如果口感发粘、发涩或过硬、过软，都可能意味着粉条的品质不佳。

四、理化指标检测

包括对粉条的水分含量、灰分含量、酸度等理化指标的检测。水分含量过高可能导致粉条容易发霉变质，灰分含量异常则可能反映出粉条中含有过多杂质。酸度的检测也能帮助判断粉条是否受到了微生物污染等情况。

五、微生物指标检测

微生物指标的检测是确保粉条安全的关键。检测项目如菌落总数、大肠菌群、致病菌等。如果微生物指标超标，食用这样的粉条可能会对人体健康造成危害。