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一、引言
食用明胶在食品工业中有着广泛的应用，然而其质量和安全性至关重要。本文将详细介绍食用明胶检测的相关内容。
二、感官检测
对食用明胶进行外观、色泽、气味等感官指标的检查，以初步判断其质量状况。
三、理化指标检测
包括水分、灰分、蛋白质含量等项目的测定，这些指标能反映食用明胶的基本特性。
四、重金属检测
严格检测食用明胶中重金属的含量，确保其符合食品安全标准。
五、微生物检测
对食用明胶中的微生物指标进行检测，保障其在微生物方面的安全性。
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