一、感官指标检测

感官指标是白酒质量的重要方面。在检测时，需要对白酒的外观、香气、口味和风格进行细致观察和评判。外观上要检查是否澄清透明，有无悬浮物和沉淀。香气方面，要闻其香气是否纯正、协调，有无异味。口味上要品尝其醇厚程度、绵柔感、回味等。风格则要综合判断是否符合该类白酒的典型特征。

二、理化指标检测

1. 酒精度

酒精度是白酒的关键指标之一。按照GB/T10781.4-2024的要求，使用合适的仪器准确测量酒精度，确保其在规定的范围内。

2. 总酸和总酯

总酸和总酯的含量对白酒的风味有着重要影响。通过化学分析方法测定总酸和总酯的含量，判断其是否符合标准。

3. 己酸乙酯

己酸乙酯在浓香型白酒中具有独特的香气贡献。对己酸乙酯的检测可以进一步了解白酒的香气特征。

三、卫生指标检测

卫生指标关乎白酒的安全性。要检测白酒中的甲醇、铅等有害物质的含量，确保其符合相关食品安全标准。