一、外观检测

鲜桃的外观是其品质的重要体现。检测时，要仔细观察桃子的形状是否规整，有无畸形或损伤。果皮的颜色应均匀一致，色泽鲜亮。检查果皮表面是否有病虫害的痕迹，如斑点、虫眼等。

二、硬度检测

通过硬度检测可以了解鲜桃的成熟度和新鲜程度。一般使用硬度计来测量桃子的硬度，硬度适中的桃子口感较好。过软的桃子可能已经成熟过度，容易腐烂；而过硬的桃子则可能还未完全成熟，口感不佳。

三、糖分检测

糖分含量是衡量鲜桃口感和品质的关键指标之一。可以使用糖度计来检测桃子中的糖分含量。不同品种的鲜桃糖分含量有所差异，糖分含量较高的桃子口感更甜，品质也更好。

四、农药残留检测

为了确保消费者的健康安全，农药残留检测是必不可少的环节。检测人员会采用专业的检测方法，对鲜桃中的农药残留进行检测。只有农药残留符合国家标准的鲜桃才能上市销售。

五、微生物检测

微生物检测主要包括细菌、霉菌和酵母菌等的检测。鲜桃在生长、采摘和运输过程中可能会受到微生物的污染，因此需要进行严格的检测。合格的鲜桃应符合微生物指标的要求，以保证其食用安全。