河豚体内含有一种神经毒素,称为河豚毒素,是一种强烈的神经毒素,对人体具有致命危险。检测河豚中的河豚毒素含量是确保食品安全的重要环节。
微生物检测:河豚在生长和加工过程中,可能会受到微生物的污染,如细菌、霉菌和酵母菌等。这些微生物可能会导致食物中毒或其他健康问题。检测河豚中的微生物含量也是必要的。
重金属检测:河豚在生长环境中可能会吸收重金属,如铅、汞、镉等。这些重金属对人体健康具有潜在危害。检测河豚中的重金属含量也是非常重要的。
农药残留检测:河豚在生长过程中可能会接触到农药,如杀虫剂、杀菌剂等。这些农药残留可能会对人体健康造成潜在危害。检测河豚中的农药残留含量也是必要的。