一、外观检测

虾的外观是初步判断其是否合格的重要依据。首先观察虾的体表是否完整，有无破损、黑斑、污渍等异常情况。新鲜的虾体表应该干净、色泽鲜亮，虾壳有一定的光泽。检查虾的肢体是否齐全，避免有残缺的虾混入合格产品中。

二、气味检测

通过闻虾的气味来判断其新鲜程度。合格的虾应该具有淡淡的海水或淡水的腥味，如果闻到有刺鼻、腐臭等异味，那么该虾可能已经变质，不适合食用。

三、鲜活程度检测

虾的鲜活程度直接关系到其品质和口感。可以通过轻轻触碰虾的身体来感受其弹性，鲜活的虾在受到触碰后会迅速弹起。还可以观察虾在水中的游动情况，如果虾在水中能够灵活游动，说明其活力较好。

四、营养成分检测

虾富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。可以通过专业的检测设备和方法对虾的营养成分进行检测，确保其符合相关的营养标准。

五、安全指标检测

虾的安全指标也是检测的重要内容之一。包括农药残留、兽药残留、重金属含量等。这些指标的检测可以确保虾在生长和加工过程中没有受到污染，食用安全可靠。