一、方便面的基本成分检测

方便面通常由面饼和调料包组成。面饼的主要成分是小麦粉、淀粉等，需要检测其水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量是否符合标准。还需要检测面饼中是否含有非法添加物，如苏丹红、三聚氰胺等。

二、方便面调料包的检测

方便面调料包的成分较为复杂，包括盐、味精、鸡精、酱油、醋、食用油等。需要检测这些调料包中各种成分的含量是否符合标准，以及是否含有有害物质，如亚硝酸盐、黄曲霉毒素等。还需要检测调料包的卫生指标，如菌落总数、大肠菌群等。

三、方便面包装材料的检测

方便面的包装材料直接接触食品，其安全性至关重要。需要检测包装材料中的有害物质，如氯乙烯单体、苯乙烯单体等是否超标。还需要检测包装材料的物理性能，如拉伸强度、撕裂强度等是否符合要求。

四、方便面的微生物检测

方便面在生产、储存和运输过程中，容易受到微生物的污染。需要检测方便面中的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等是否超标。