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一、食品卫生检测
烧烤店的食品卫生至关重要。首先要检测食材的新鲜度，包括肉类、蔬菜等。查看是否有变质、异味等情况。要检测食品中的微生物指标，如细菌总数、大肠菌群等，确保食品在安全的范围内。
二、环境检测
店内的环境也需要进行检测。检测空气质量，包括一氧化碳、二氧化碳等有害气体的浓度，确保顾客在一个良好的环境中就餐。还要检测店内的清洁程度，包括地面、桌椅等是否干净整洁。
三、设备检测
烧烤店的设备也需要定期检测。检测烧烤设备的温度是否正常，确保烤制的食品能够达到安全的温度。还要检测烧烤设备的卫生情况，包括烧烤架、烤炉等是否清洁。
四、餐具检测
餐具的卫生也是检测的重要内容。检测餐具是否清洗干净，是否有残留的污渍或细菌。还要检测餐具的消毒情况，确保餐具符合卫生标准。
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