一、外观检测

舍得酒的外观检测是首要环节。观察酒液的色泽，正品舍得酒通常具有清澈透明的特点，无明显杂质或悬浮物。注意酒液的黏稠度，优质的舍得酒在这方面表现良好。查看酒瓶的包装，包括标签、瓶盖等，确保其印刷清晰、完整，无破损或褪色现象。

二、香气检测

在香气检测方面，将适量的舍得酒倒入闻香杯，轻轻晃动。正品舍得酒具有浓郁而独特的香气，可能包括粮食的香气、发酵的香气以及陈酿的香气等多种复合香气。仔细分辨这些香气的层次和特点，与正品的香气特征进行对比。

三、口感检测

进行口感检测时，先小口品尝舍得酒。感受酒液在口腔中的触感，如醇厚、柔和等。注意酒液的口感平衡，包括甜度、酸度、苦味和辣味等的协调程度。正品舍得酒在口感上通常具有丰富的层次感和悠长的回味。

四、理化指标检测

通过专业的仪器设备对舍得酒的理化指标进行检测，如酒精度、总酸、总酯等。这些指标是衡量舍得酒质量的重要依据，不同批次的舍得酒在这些指标上应符合相应的标准范围。