一、鸡蛋外观检测

鸡蛋的外观是判断其质量的重要依据之一。我们会仔细检查鸡蛋的大小、形状、颜色、清洁度等方面。正大鸡蛋通常具有大小均匀、形状规则、颜色自然的特点。我们也会检查鸡蛋表面是否有污渍、裂纹等瑕疵。

二、鸡蛋内部品质检测

1. 蛋黄颜色

蛋黄颜色是衡量鸡蛋营养价值的一个重要指标。正大鸡蛋的蛋黄颜色通常较为鲜艳，这表明鸡蛋中含有丰富的营养物质。

2. 蛋清状况

蛋清的浓稠度和透明度也是检测的重要内容。我们会检查蛋清是否清澈、有无异味等。

3. 蛋黄与蛋清比例

蛋黄与蛋清的比例也是判断鸡蛋品质的一个重要因素。正大鸡蛋的蛋黄与蛋清比例通常较为合理，这使得鸡蛋的口感更加鲜美。

三、鸡蛋营养成分检测

鸡蛋富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。我们会采用专业的检测方法对鸡蛋中的营养成分进行检测，以确保正大鸡蛋的营养品质。

四、鸡蛋安全检测

1. 农药残留

我们会对鸡蛋中的农药残留进行检测，以确保正大鸡蛋符合食品安全标准。

2. 兽药残留

鸡蛋中可能含有兽药残留，我们会对其进行严格检测，以保障消费者的健康。

3. 微生物指标

微生物指标也是鸡蛋安全检测的重要内容，我们会对鸡蛋中的细菌、霉菌等微生物进行检测，以确保正大鸡蛋的卫生质量。