一、外观检测

烧麦的外观是消费者首先关注的方面。在出厂检测中，需要仔细检查烧麦的形状是否规整，皮是否完整，有无破损或开裂的情况。馅料的分布也应均匀，不能出现馅料外露或过少的现象。烧麦的色泽也需要符合标准，颜色应自然，没有异常的斑点或变色。

二、重量检测

烧麦的重量也是检测的重要项目之一。不同规格的烧麦应有相应的重量标准，通过称重设备可以确保每一个烧麦都符合规定的重量范围。这不仅关系到产品的质量，也关系到消费者的权益。

三、馅料检测

馅料的质量直接影响到烧麦的口感和安全性。检测人员需要对馅料进行微生物检测，包括细菌总数、大肠菌群、致病菌等，以确保馅料符合卫生标准。还需要检测馅料的成分，如肉类的新鲜度、蔬菜的农药残留等，以保证消费者食用的安全。

四、包装检测

包装是保护烧麦在运输和储存过程中不受损坏的重要环节。检测人员需要检查包装的完整性，包括包装袋是否有破损、漏气等情况。还需要检查包装上的标签是否清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息。