一、外观检测

甜白酒的外观是其重要的特征之一。在检测过程中，需要仔细观察甜白酒的色泽、透明度以及有无杂质等。正常的甜白酒应该具有清澈透明的外观，色泽通常为白色或淡黄色。如果发现甜白酒有浑浊、变色或存在明显的杂质，这可能会影响其品质和口感。

二、香气检测

香气是甜白酒的重要品质指标之一。通过闻香的方式，可以初步判断甜白酒的香气是否纯正、浓郁。甜白酒应该具有浓郁的米香和酒香，同时可能还会带有一些发酵产生的特殊香气。如果闻到有异味或不寻常的气味，可能意味着甜白酒在生产过程中出现了问题。

三、口感检测

口感是甜白酒检测的关键环节之一。在检测时，需要品尝甜白酒的甜度、酸度、酒精度以及口感的醇厚程度等。甜白酒的甜度应该适中，既不能过于甜腻，也不能缺乏甜味。酸度应该平衡，过酸或过甜都会影响口感。酒精度则需要符合相关标准。口感的醇厚程度也很重要，醇厚的口感会给人带来更好的享受。

四、理化指标检测

除了外观、香气和口感检测外，理化指标检测也是甜白酒检测的重要内容之一。这些指标包括总糖、还原糖、总酸、挥发酸、氨基酸态氮等。通过对这些指标的检测，可以全面了解甜白酒的质量和营养成分。总糖和还原糖的含量可以反映甜白酒的甜度和发酵程度；总酸和挥发酸的含量可以反映甜白酒的酸度和风味；氨基酸态氮的含量则可以反映甜白酒的营养价值。