一、活猪健康状况检测

活猪的健康状况是确保猪肉质量安全的关键。在购买活猪时，检测工程师会对猪的体温、呼吸、精神状态等进行观察和检查。健康的活猪通常体温正常，呼吸平稳，精神活泼。检测工程师还会检查猪的体表是否有伤口、皮肤病等异常情况，以及猪的粪便是否正常。

二、活猪疫病检测

疫病是影响活猪健康和猪肉质量安全的重要因素之一。检测工程师会对活猪进行疫病检测，包括猪瘟、口蹄疫、蓝耳病等常见疫病的检测。通过采集猪的血液、组织等样本，进行实验室检测，可以及时发现疫病的存在，避免疫病的传播和扩散。

三、活猪药物残留检测

药物残留是影响猪肉质量安全的另一个重要因素。检测工程师会对活猪进行药物残留检测，包括抗生素、激素等药物的残留检测。通过采集猪的血液、尿液、组织等样本，进行实验室检测，可以及时发现药物残留的存在，避免药物残留对人体健康造成危害。

四、活猪质量检测

活猪的质量也是影响猪肉质量安全的重要因素之一。检测工程师会对活猪的体重、体长、胸围等进行测量，以及对活猪的肉质、口感等进行评估。通过对活猪的质量检测，可以确保购买到的活猪符合质量标准，为后续的猪肉加工和销售提供保障。