糙米的定义与特点

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。

糙米检测的重要性

糙米作为一种营养丰富的粮食作物，其品质和安全性对于消费者的健康至关重要。通过对糙米进行全面的检测，可以确保糙米符合相关的质量标准和食品安全要求，保障消费者的权益。

糙米检测的项目

糙米检测项目通常包括外观检测、水分检测、杂质检测、不完善粒检测、色泽气味检测、黄曲霉毒素检测、农药残留检测、重金属检测等。

糙米检测的方法

糙米检测的方法主要有感官检测、理化检测和仪器检测等。感官检测主要通过观察糙米的外观、色泽、气味等特征来判断其品质；理化检测主要通过检测糙米的水分、杂质、不完善粒等指标来评估其质量；仪器检测主要通过使用各种专业仪器来检测糙米的营养成分、有害物质等指标。