一、外观检测

软糖的外观是其给消费者的第一印象。检测时会仔细观察软糖的形状是否规整，有无明显的变形或破损。颜色是否均匀一致，是否存在色斑或褪色现象。表面是否光滑，有无气泡、杂质或其他瑕疵。

二、物理性质检测

1. 弹性

通过特定的仪器测量软糖的弹性，以评估其口感和质地。弹性过强或过弱都可能影响软糖的品质。

2. 硬度

检测软糖的硬度，确保其在正常食用过程中不会过于过硬或过软。

3. 粘性

观察软糖的粘性，粘性过大可能导致不易咀嚼或粘牙。

三、成分检测

1. 糖分

使用专业的化学分析方法检测软糖中糖分的含量，确保符合相关标准。

2. 添加剂

对软糖中使用的添加剂进行检测，包括色素、香料、防腐剂等，以确保其使用符合规定。

3. 营养成分

分析软糖中的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，为消费者提供准确的营养信息。

四、微生物检测

1. 细菌总数

检测软糖中的细菌总数，确保其符合食品安全标准。

2. 大肠菌群

检测大肠菌群，以评估软糖是否受到污染。

3. 致病菌

对软糖中的致病菌进行检测，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，保障消费者的健康安全。

五、包装检测

检查软糖的包装是否完好无损，有无泄漏或污染的风险。包装材料的质量和安全性也需要进行检测，以确保其不会对软糖的品质产生影响。