一、外观检测

金沙河挂面的外观是首先映入眼帘的。观察挂面的粗细是否均匀一致，有无明显的粗细差异。面条应表面光滑，无断裂、无杂质等情况。检查挂面的色泽，正常的金沙河挂面颜色应该自然、洁白，没有发黄或发黑等异常颜色。

二、水分含量检测

水分含量对于金沙河挂面的质量有着重要影响。通过专业的水分检测设备，精确测量挂面中的水分含量。合适的水分含量可以保证挂面的储存稳定性和口感。水分过高可能导致挂面容易发霉变质，而水分过低则可能使挂面口感变得过硬。

三、蛋白质含量检测

蛋白质是衡量挂面营养价值的重要指标之一。检测金沙河挂面中的蛋白质含量，可以了解其营养成分。较高的蛋白质含量通常意味着挂面的品质较好，营养价值相对较高。

四、拉伸强度检测

拉伸强度反映了金沙河挂面的韧性和耐煮性。使用专业的拉伸试验机，对挂面进行拉伸测试，记录其拉伸强度数据。良好的拉伸强度可以确保挂面在煮制过程中不易断裂，保持完整的形状。

五、酸度检测

酸度也是检测金沙河挂面质量的一个重要方面。检测挂面中的酸度，可以判断其是否受到微生物污染或储存不当等因素的影响。酸度异常可能表明挂面存在质量问题。