一、外观检测

水产活鱼的外观检测是初步判断其质量的重要环节。观察鱼的体表是否完整，有无明显的损伤、伤口或寄生虫感染的迹象。健康的水产活鱼体表应该光滑、无黏液异常分泌，鳞片完整且紧密贴合。注意鱼的眼睛是否明亮有神，鳃部颜色应为鲜红色，没有发白或发黑的现象。检查鱼的腹部是否饱满，肛门是否正常收缩，没有红肿或外凸的情况。

二、活力检测

水产活鱼的活力反映了其生理状态和健康程度。可以通过观察鱼在水中的游动情况来评估其活力。健康的水产活鱼应该游动活泼，反应灵敏，能够迅速躲避外界的干扰。将鱼从水中捞出后，观察其在空气中的挣扎能力，正常的鱼会有较强的挣扎动作，且能够在短时间内恢复活力。还可以观察鱼的呼吸频率，健康的鱼呼吸均匀且频率适中，如果发现鱼呼吸急促或缓慢，都可能暗示其健康存在问题。

三、水质检测

水质对水产活鱼的生存和健康有着至关重要的影响。在检测水产活鱼时，水质检测是不可或缺的一部分。检测水质的指标包括酸碱度（pH值）、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等。不同种类的水产活鱼对水质的要求有所差异，一些鱼类对酸碱度的适应范围较窄，而另一些鱼类则对溶解氧的含量有较高的要求。通过检测水质指标，可以了解水质是否符合水产活鱼的生存需求，以及是否存在可能对鱼造成危害的因素。

四、寄生虫检测

寄生虫感染是水产活鱼常见的问题之一，可能会影响鱼的生长和健康，甚至传播给人类。寄生虫检测可以采用显微镜检查法、分子生物学检测法等方法。在显微镜检查中，专业人员可以观察鱼的组织、血液或粪便等样本，查找寄生虫的存在。分子生物学检测法则利用特定的基因序列来检测寄生虫的DNA，具有更高的灵敏度和准确性。定期进行寄生虫检测可以及时发现问题，采取相应的防治措施，保障水产活鱼的质量和安全。

五、药物残留检测

为了防治水产养殖中的疾病，养殖户可能会使用一些药物。如果药物使用不当或残留超标，可能会对人体健康造成潜在威胁。药物残留检测是水产活鱼检测的重要内容之一。检测药物残留的项目包括抗生素、杀虫剂、激素等。常用的检测方法有液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS）等。这些方法能够准确检测出鱼体内的药物残留量，确保水产活鱼符合相关的食品安全标准。