一、外观检测

在对白水杜康进行外观检测时，需要仔细观察其包装的完整性。包括瓶盖是否拧紧、瓶身是否有破损或污渍等。要留意标签的清晰度和准确性，确保产品信息完整且符合相关标准。对于酒液本身，要观察其色泽是否正常，是否清澈透明，有无悬浮物或沉淀物。

二、理化指标检测

1. 酒精度检测

使用专业的酒精测量仪器，精确测定白水杜康的酒精度数。这一指标对于判断产品的质量和风格具有重要意义。不同类型的白水杜康可能有其特定的酒精度范围要求。

2. 总酸和总酯检测

总酸和总酯是衡量白酒质量的关键理化指标。通过化学分析方法，检测酒液中酸类和酯类物质的含量。合适的总酸和总酯含量比例能赋予白水杜康独特的风味和口感。

3. 甲醇和杂醇油检测

甲醇和杂醇油是白酒中可能存在的有害物质。严格检测其含量，确保符合食品安全标准。过高的甲醇和杂醇油含量可能对人体健康造成不良影响。

三、微生物检测

1. 菌落总数检测

检测白水杜康中微生物的数量，包括细菌、霉菌和酵母菌等。菌落总数应在规定的范围内，以保证产品的卫生质量。

2. 大肠菌群检测

大肠菌群是指示食品受粪便污染的重要指标。检测白水杜康中大肠菌群的存在情况，确保产品符合卫生要求。

3. 致病菌检测

对可能存在的致病菌如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等进行检测，排除产品被污染的风险。

四、感官指标检测

1. 香气检测

通过闻香的方式，评价白水杜康的香气特征。包括酒香的浓郁程度、香气的复杂性和协调性等。

2. 口感检测

品尝白水杜康，感受其口感的醇厚程度、柔和度、回味等。口感是评价白酒品质的重要因素之一。

3. 风格检测

综合考虑香气和口感等因素，判断白水杜康是否具有其独特的风格和特点。