一、感官指标检测

在对GB/T13210-2014柑橘罐头进行感官指标检测时，首先要观察其外观。检查罐头的包装是否完整，有无破损、变形等情况。打开罐头后，观察柑橘的色泽，应具有该品种柑橘应有的自然色泽，色泽均匀一致。接着查看柑橘的形态，要求果实完整，大小基本均匀，无明显的畸形果。闻其气味，应具有该品种柑橘应有的香气，无异味。

二、理化指标检测

对于理化指标的检测，包括可溶性固形物含量的测定。按照标准方法准确测量，以确保其符合规定的范围。还需检测罐头的总酸含量，总酸含量也是衡量柑橘罐头质量的重要指标之一。对罐头中的重金属含量也有严格要求，如铅、汞等，要通过专业的检测设备和方法进行检测，确保其含量在安全范围内。

三、微生物指标检测

微生物指标检测是确保柑橘罐头安全的关键环节。要检测罐头中是否存在致病菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。也要检测菌落总数，以评估罐头的卫生状况。通过严格的微生物检测，保障消费者食用柑橘罐头的安全。

四、净含量检测

净含量检测是对柑橘罐头实际含量的准确测量。使用合适的计量器具，按照标准方法进行测量，确保每罐柑橘罐头的净含量都符合标注的要求。