一、外观检测

棉花蛋糕的外观是首先会被关注的方面。检测其形状是否规整，是否有变形或破损的情况。表面的色泽要均匀，不能有明显的色差或斑点。蛋糕的质地也需要检查，比如是否有干裂、塌陷等问题。

二、气味检测

仔细嗅闻棉花蛋糕的气味。正常的棉花蛋糕应该具有其应有的蛋糕香气，不能有异味，如酸臭味、焦糊味等。任何异常的气味都可能暗示着蛋糕在制作或储存过程中出现了问题。

三、口感检测

通过品尝来评估棉花蛋糕的口感。要感受其松软度，是否过于紧实或过于绵软。甜度是否适中，不能过甜或过淡。要注意是否有粗糙感或其他不良口感。

四、成分检测

对棉花蛋糕的成分进行检测也是很重要的。检测其中的主要原料，如面粉、糖、鸡蛋等的质量和比例是否符合标准。还要检查是否添加了不允许的物质，如过量的添加剂等。

五、微生物检测

检测棉花蛋糕中的微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。确保这些微生物的含量在安全范围内，以保障消费者的健康。