一、肉类食品检测

肉类食品的检测至关重要。首先要检测其新鲜度，包括肉的色泽、弹性等指标。对肉类中的营养成分如蛋白质、脂肪等进行分析，确保其符合相关标准。还要严格检测肉类中的有害物质，如兽药残留、重金属等，以保障消费者的健康。

二、蔬菜水果检测

蔬菜水果的检测涵盖多个方面。一方面要检测农药残留，这关系到消费者食用的安全性。对蔬菜水果中的维生素、矿物质等营养成分进行测定，有助于消费者了解其营养价值。还要关注蔬菜水果可能存在的微生物污染情况。

三、谷物类食品检测

谷物类食品检测包括对其水分含量的检测，以防止霉变等问题。对谷物中的碳水化合物、膳食纤维等成分的分析也是重要内容。要检测谷物中的真菌毒素等有害物质，保障谷物的质量和安全。

四、乳制品检测

乳制品检测十分关键。要检测蛋白质、脂肪等营养成分的含量是否达标。对乳制品中的微生物指标如菌落总数、大肠菌群等进行严格把控。还要检测乳制品中的添加剂等是否符合规定，确保消费者能喝到安全、优质的乳制品。