咖啡营养成分检测标准表

一、蛋白质检测

蛋白质是人体必需的营养物质之一，对于维持身体正常生理功能具有重要意义。在咖啡中，蛋白质的含量相对较低，但仍然值得关注。蛋白质的检测方法通常采用凯氏定氮法，通过测定样品中氮的含量来计算蛋白质的含量。

二、脂肪检测

脂肪是咖啡中的重要成分之一，它不仅影响咖啡的口感和香气，还与人体健康密切相关。咖啡中的脂肪主要包括游离脂肪酸和甘油三酯等。脂肪的检测方法通常采用索氏提取法，通过有机溶剂将样品中的脂肪提取出来，然后进行测定。

三、碳水化合物检测

碳水化合物是咖啡中的主要能量来源，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。碳水化合物的检测方法通常采用高效液相色谱法，通过分离和测定样品中的碳水化合物来确定其含量。

四、咖啡因检测

咖啡因是咖啡中最主要的成分之一，它具有提神醒脑、促进代谢等作用。咖啡因的检测方法通常采用高效液相色谱法或气相色谱法，通过分离和测定样品中的咖啡因来确定其含量。

五、矿物质检测

矿物质是人体必需的营养物质之一，对于维持身体正常生理功能具有重要意义。咖啡中含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等。矿物质的检测方法通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法，通过测定样品中矿物质的含量来确定其含量。