3级红花籽油检测标准

一、感官指标检测

感官指标是对红花籽油外观、气味和滋味的检测。外观上要观察其色泽是否正常，是否有杂质等。气味和滋味则要判断是否具有正常的红花籽油气味，有无异味。

二、理化指标检测

1. 酸值：酸值反映了油脂中游离脂肪酸的含量。通过特定的化学分析方法来测定酸值，确保其符合标准要求。

2. 过氧化值：过氧化值与油脂的氧化程度相关。过高的过氧化值可能意味着油脂已经开始氧化变质。

3. 不溶性杂质：检测油脂中不溶性杂质的含量，保证其不超过规定限度。

4. 溶剂残留量：如果在生产过程中使用了溶剂，需要检测溶剂残留量是否达标。

三、营养成分指标检测

1. 维生素E含量：红花籽油中富含维生素E，维生素E具有抗氧化等多种生理功能，其含量是重要的检测指标之一。

2. 不饱和脂肪酸含量：不饱和脂肪酸对人体健康有益，检测其含量可以评估红花籽油的营养价值。

四、卫生指标检测

1. 黄曲霉毒素B1：黄曲霉毒素B1是一种强致癌物质，必须严格检测其在红花籽油中的含量。

2. 苯并芘：苯并芘也是一种有害物质，检测其含量确保食用安全。