便利店烤肠检测标准

一、感官指标

烤肠的外观应具有正常的色泽，无异味、无杂质。

二、理化指标

1. 水分：应符合相关标准规定。

2. 蛋白质：含量应在合理范围内。

3. 脂肪：含量也有相应要求。

4. 淀粉：需满足一定的指标。

三、微生物指标

1. 菌落总数：不得超过规定值。

2. 大肠菌群：应符合食品安全标准。

3. 致病菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出。

四、添加剂使用

严格按照国家规定的添加剂使用范围和限量使用，不得超标使用。

五、包装材料

包装材料应符合食品包装的相关要求，无毒无害，不会对烤肠造成污染。