杏花楼月饼品牌检测标准

一、月饼外观检测

月饼的外观是消费者直观感受到的重要方面。检查月饼的形状是否规整，有无明显的变形或残缺。月饼的表面应光滑，无裂缝、气泡等缺陷。颜色方面，应符合品牌规定的色泽要求，且色泽均匀。包装也需要仔细查看，包装应完好无损，无破损、污渍等情况。

二、月饼馅料检测

馅料的质量直接关系到月饼的口感和品质。要检测馅料的成分是否符合标准，有无违规添加物质。检查馅料的质地，应细腻、均匀，无杂质。要注意馅料的新鲜度，避免出现变质的情况。对于一些特殊馅料，如蛋黄馅，还要检测蛋黄的大小、咸度等指标。

三、月饼微生物检测

微生物检测是确保月饼安全的重要环节。检测月饼中的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等指标，确保月饼符合食品安全标准。微生物超标可能会导致消费者食用后出现健康问题，因此这一检测项目至关重要。

四、月饼营养成分检测

除了基本的安全指标外，月饼的营养成分也是消费者关注的焦点。检测月饼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量，以及一些维生素和矿物质的含量。这有助于消费者了解月饼的营养价值，选择更健康的月饼。

五、月饼包装材料检测

月饼的包装材料也需要进行检测，以确保其安全性和环保性。检测包装材料中的有害物质，如重金属、甲醛等，避免这些物质迁移到月饼中，对消费者的健康造成危害。要关注包装材料的环保性能，选择可降解、可回收的包装材料。